Y A TÍ ¿CÓMO TE GUSTA LA GACHAMIGA? ALGUNOS TIPOS DE GACHAMIGAS


En Sax ya estamos en vísperas de las Tradiciones Fiestas de Moros y Cristianos en honor a San Blas. Esta noche, a las 20 horas en la plaza de San Blas, se celebra el Concurso de Gachamiga, organizado por la Mayordomía de San Blas, donde los ganadores de los respectivos concursos de las comparsas se disputan ser la mejor Gachamiga del año.

Ahora bien, gachamigas las hay muy variadas, y en cada pueblo las hacen de una manera. En Ayora, por ejemplo, le incorporan un picado de varias carnes, además de pimienta molida, canela, rayadura de limón y nuez moscada.

Gachamiga de Ayora
Gachamiga de Ayora

Clic aquí para ver la receta de la Gachamiga en Ayora

En Cazorla le ponen pimiento troceado y chorizo, además de hacer la primera parte en una olla exprés.

Gachamiga de Cazorla
Gachamiga de Cazorla

Aquí la receta de Cazorla

En Cieza también hacen su propio estilo de la gachamiga, incorporándole ajos tiernos y tocino salado.

Gachamiga de Cieza
Gachamiga de Cieza

Si te gusta esta versión, aquí tienes la receta

Pero sin ir tan lejos, en la Algueña hacen una Gachamiga con manteca de cerdo, pimiento de padrón, ñora, panceta y cebolla.

Gachamiga rulera de la Algueña
Gachamiga rulera de la Algueña

La receta de la Gachamiga “rulera” de la Algueña, Aquí

La última versión que os presentamos es la gachamiga que hacen en Almansa, donde le ponen, además de especias, tomate triturado.

Proceso de elaboración de la Gachamiga de Almansa
Proceso de elaboración de la Gachamiga de Almansa

Mira la receta de la Gachamiga de Almansa aquí

Eso sí, lo que no puede faltar en una Gachamiga es el aceite, agua, sal y ajos, además de una gachamiguera, la sartén adecuada para hacerla bien, además de una buena compañía para disfrutarla.

Y tú ¿Cuál probarías?

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