¿QUÉ PLATOS COCINARÁS ESTA CUARESMA? Paella de habas y alcaciles

Hoy en la tradición cristiana comienza el período de cuarenta días que se conoce como la Cuaresma que empieza con el Miércoles de Ceniza y que termina el próximo día 18 de abril, Jueves Santo. La religión cristiana se entremezclan con la cultura popular y nos dice que en este período hay que mantener cierto ayuno. Tradicionalmente se llevaba de una forma estricta, pero ¿Qué … Continúa leyendo ¿QUÉ PLATOS COCINARÁS ESTA CUARESMA? Paella de habas y alcaciles

¿QUÉ COCINARÍAS EN ESTA OLLA ESMALTADA? #ETNOOBJETO (Día Mundial de la Lengua Materna)

¿Cuántas madre y abuelas habrán utilizado estas ollas para hacer la comida? Ellas tradicionalmente han sido las que han cocinado, el “guisador” era su territorio, pero también las que iban al mercado o se encargaban del huerto o el corral. Estas ollas esmaltadas de color rojo tienen la base de hierro que luego recibe el esmalte interior y exterior. El esmalte suele ser fino, por … Continúa leyendo ¿QUÉ COCINARÍAS EN ESTA OLLA ESMALTADA? #ETNOOBJETO (Día Mundial de la Lengua Materna)

¿ALGUIEN HACE AÚN ROLLICOS ESCALDAOS PARA FIESTAS?

Se acercan las Fiestas de Moros y Cristianos y las bandejas de pastas se van llenando, bien con las pastas que tan bien elaboran en las panaderías sajeñas o bien haciendo nuestras propias pastas. Ahora bien, hemos encontrado una receta de unas pastas que ya en el año 1968 ya se consideraban antiguas y casi nadie las hacía. Se trata de los “rollicos escaldaos”. Esta … Continúa leyendo ¿ALGUIEN HACE AÚN ROLLICOS ESCALDAOS PARA FIESTAS?

Y A TÍ ¿CÓMO TE GUSTA LA GACHAMIGA? ALGUNOS TIPOS DE GACHAMIGAS

En Sax ya estamos en vísperas de las Tradiciones Fiestas de Moros y Cristianos en honor a San Blas. Esta noche, a las 20 horas en la plaza de San Blas, se celebra el Concurso de Gachamiga, organizado por la Mayordomía de San Blas, donde los ganadores de los respectivos concursos de las comparsas se disputan ser la mejor Gachamiga del año. Ahora bien, gachamigas … Continúa leyendo Y A TÍ ¿CÓMO TE GUSTA LA GACHAMIGA? ALGUNOS TIPOS DE GACHAMIGAS